今日蚂蚁庄园寻找明日答案其中有一个问题是一般来说，螃蟹煮熟之后为什么会变红，很多人肯定都知道这个现象，但是至于是为什么很多玩家可能不知道，那就跟西欧阿宝一起来看看吧~
一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红
虾青素遇高温变红
螃蟹的体液渗出
正确答案：虾青素遇高温变红
答案解析：
高温环境下，蛋白质发生变性与虾红素分离，其他大部分色素也被分解，只有虾红素不怕热，被保留了下来，便成了煮熟后螃蟹的颜色了。
支付宝蚂蚁庄园8月18日答题分享 一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红
2021年08月17日 09:50来源：互联网作者：李怼怼
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